Хмель издавна используют для приготовления блюд и напитков. Он не только имеет насыщенный вкус и аромат, но и массу полезных веществ. В ассортименте интернет-магазина АлкоПрофи имеется недорогой гранулированный хмель для пива бренда Beervingem - вы можете заказать его доставку по Нижнему Новгороду и в любую точку России.
На что влияет хмель для пива
Его стоит добавить при пивоварении, так как хмель:
- Делает пиво крепким. Если не добавлять хмель, то в процессе варки получится невкусный напиток;
- Делает вкус более насыщенным. Хмель придает пивному напитку сладость, но в тоже время и некоторую приятную горчинку;
- Увеличивает срок хранения пива, являясь хорошим консервантом, поэтому напиток долго не портится;
- Имеет антибактериальные свойства. При длительном хранении он защищает напиток от размножения микроорганизмов;
- Позволяет пене долго не оседать.
Сорта хмеля
Есть разные виды хмеля. От сорта зависит вкус и аромат напитка.
Благородный
Этот классический вид хмеля часто используют чешские и немецкие производители пива. В его составе содержится достаточно много эфирных масел и альфа-кислот. Благородный хмель не делает пиво слишком горьким, при этом создаст яркий, насыщенный аромат. Популярными сортами благородного хмеля являются:
- Hallertauer Mittelfrüh (имеет нежный, легкий аромат с небольшой пряностью);
- Saaz (известен своей уникальной землистой пряностью);
- Tettnang (обладает пикантным травяным ароматом с нотками цитрусовых);
- Spalt (имеет мягкий древесный вкус и аромат).
Английский
Популярен не только в Англии, но и в европейских странах. Он сочетает в себе цветочные, чайные, мятные, лимонные ноты. Чтобы почувствовать их, попробуйте английский биттер или IPA. К популярным сортам английского хмеля относят: Fuggle, Challenger, Golding.
Американский
США являются мировым лидером по выращиванию горьких высокоальфовых сортов хмеля. Также в Америке популярны финишные хмели, имеющие насыщенный аромат и вкус, выраженные нотки цитрусовых, цветов, хвои, фруктов. Также популярны сорта хмеля двойного назначения. Популярными сортами американского хмеля являются Cascade, Centennial, Chinook, Willamette.
Австралийский
Австралийские хмели содержат большую долю альфа-кислот, обладают ярким лимонным ароматом и вкусом. Наиболее интересные сорта:
- Nelson Sauvin (вкус напоминает белое вино);
- Galaxy (обладает цитрусовыми нотками);
- Motueka (имеет лаймовые нотки).
Заказывайте хмель выгодно
В нашем интернет магазине вы всегда можете купить гранулированный хмель для пива. В каталоге вы найдете большое разнообразие продукции для пивоварения, в том числе сухие дрожжи и солодовый экстракт.
Мы предлагаем качественные ингредиенты по выгодным ценам. На сайте АлкоПрофи можно оформить доставку по городу Москве и в любой другой город РФ. Если у вас возникли сложности в выборе хмеля для пива, наши менеджеры с радостью вас проконсультируют.
Вопрос-Ответ
Сколько хмеля нужно на литр пива?
Ответ: Это зависит от нескольких основных факторов: стиль пива, вкусовые предпочтения, сорт (вид) хмеля. На 1 литр напитка может понадобиться от 1, 5 до 8 г хмеля.
Какой сорт хмеля подойдет для пшеничного пива?
Ответ: Для пшеничного пива лучше всего подходят такие сорта:
- Perle. Он имеет насыщенный аромат, достаточно горький. Придает травянисто-пряные ноты напитку. Также подходит для приготовления крепкого эля;
- Hallertau. Обладает легким, цитрусовым ароматом и вкусом. Имеет фруктовые нотки;
- Hersbrucker. Обычно используют для светлого немецкого пива низового брожения;
- Sterling. Имеет небольшую горечь, сочетает в себе сразу несколько ноток: пряные, травянистые, цитрусовые;
- Willamette. Имеет нежно-цитрусовый аромат и вкус с легкой горчинкой.
Как хранить хмель, если упаковка не использована до конца?
Ответ: Без вакуумной упаковки хмель быстро теряет свои полезные свойства, вкус, аромат. Поэтому лучший контейнер – это вакуумная упаковка, которая не пропускает воздух. Она может быть сделана из фольги, пищевого пластика, слоя лавсана. Также на сроки хранения влияет температура воздуха. Лучше всего положить остатки хмеля в морозильную камеру. При температуре -1 до -21 ° С замедляется его старение.
